O nás

Vinařství Nechory

se nachází uprostřed malebné vesničky vinných sklepů Nechory, situované asi 2 km od vesnice Prušánky. Jsme součástí rodinné firmy HM s.r.o., která je – kromě výroby vína – předním dodavatelem strojů do vinic a technologických linek do vinařských provozů.

Terroir

Obhospodařujeme 25 ha vinic v katastrálních územích Josefov, Prušánky a Nový Poddvorov. Tato lokalita leží na rozhraní kyjovské pahorkatiny a vídeňské pánve. Pod kulturní vrstvou se nachází sprašovitá zemina s vápenitými shluky. Podloží se liší obsahem vápna a poměrem ostrých písčitých a jílovitých částic – a právě to dává našim vínům jejich osobitý charakter.

Ekologie

Ve vinicích nepoužíváme herbicidy, plevel likvidujeme mechanicky. Nepoužíváme insekticidy ani umělá dusíkatá hnojiva. Meziřadí vyséváme bylinnými směsmi a kvetoucími rostlinami, čímž podporujeme biodiverzitu a zdraví půdy. Věříme, že živá půda je základem pro výrobu prvotřídních hroznů – a chceme ji předat dalším generacím v co nejlepším stavu.

Výroba vína

Vycházíme z tradic a vinařského umění rodiny Hnidákových z Prušánek. Tradiční postupy propojujeme s moderními trendy. Používáme nerezové nádrže s řízeným kvašením, ale i otevřené dubové kádě pro vinifikaci červených vín. Vína poté zrají v dřevěných sudech v našich sklepích.

Aktuálně zpracováváme pouze 40 % vlastní produkce, což nám umožňuje důsledně selektovat hrozny a zaměřit se jen na to nejlepší. O tom, že jdeme správnou cestou, svědčí ocenění z prestižních domácích i zahraničních soutěží.

Spojte se s námi. Ochutnejte terroir Moravy. Zamilujte se do Nechor.